Roti Marble Blueberry

KHUTUBKHANAH (Resepi yang belum lagi dicuba)

Ambil resepi dari sini. TQ. Copy & paste. Kat bawah utk rujukan.

Diubahsuai dari resepi asal, Roti Marble Coklat Onigiri dari myresipi.com

Bahan-bahan :

200 gram tepung roti
50 gram tepung gandum
1 sudu besar butter atau marjerin
140 ml susu segar
1 sudu kecil yis
2 sudu besar gula
1/2 sudu kecil garam
1 sudu kecil bread improver
1 sudu kecil emulco blueberi
beberapa titik pewarna blueberi

Cara-cara :

1. Masukkan semua bahan kecuali emulco dan pewarna Blueberi, uli sampai tak melekat pada jari. Kalau ade BreadMaker tekan On je.
2. Perap doh selama 40 minit, kemudian tumbuk-tumbukkan doh tadi, keluarkan angin.
3. Bahagi doh pada tiga bahagian. satu bahagian masukkan emulco dan pewarna Blueberi. Kalau terlembik boleh tambah sedikit tepung dan uli macam biasa. pastika adunan betul betul sebati ye dan warna sekata untuk doh Blueberi itu.
4. Satukan doh yang baki tadi dan canai memanjang. Letakkan doh blueberi di tengah-tengah.
5. Tutupkan keseluruhan adunan blueberi tadi.
6. Potong tiga bahagian dan anyam bentuk tocang.
7. Letakkan doh yang telah dibentuk ke dalam loyang sandwich.
8. Biarkan naik dua kali ganda dan bakar pada suhu 160 darjah selama 25 minit atau hingga permukaan nya perang.
9. Siap dibakar , keluarkan dari tin dan sejukkan atas redai. Selamat mencuba.
10. Enak kalau dihidangkan dengan jem.

Mini Quiche

KHUTUBKHANAH (Resepi yang belum lagi dicuba)

Resepi dari sini ,MamaFaMi. TQ MamaFaMi.

Ingredients :

3 pieces of white bread ~ cut to fit the muffin cups

1 onion ~ finely chopped

1/2 cup shredded Swiss Cheese (or any kind of cheese to your liking)

1 cup fresh milk

4 eggs

salt to taste

a few dashes of black pepper

chicken fillet or prawn ~ boiled and cut to small pieces

curry powder or kurma powder or whatever you wish ~ optional

Method :

1. Preheat oven to 190 degrees celcius.

2. Grease the muffin trays. Arrange the bread inside it.

3. Put some diced onion, shredded cheese, diced chicken or prawns etc on top of the bread.

4. In another bowl, beat eggs. Add in milk, salt, black pepper and curry powder. Stir well.

5. Pour on top of each stuffed bread.

6. Bake for 20 minutes.

7. Serve warm.

Sweet Rolls Apple Bun

Khutubkhanah (Resepi yang belum lagi dicuba)



Amik dari sini. TQ

Bahan-bahan2nya:

*Untuk Doh*
-200gram tepung roti
-1/3 sudu kecil garam
-1 sudu besar skim milk@susu tepung
-2 sudu besar gula
-1/2 biji telur
-1 1/2 sudu besar marjerin ( boleh ganti denga butter atau shortening)
-100ml susu segar ( atau air suam)
-1 1/2 sudu kecil yis

*untuk filling*
-2 sudu besar serbuk cinnamon
-1/2 biji apple merah ( dipotong nipis ketebalan lebih kurang 1cm)
-sedikit gula

* Untuk Toping*
- badam cincang atau badam slice

Cara2nya:

1. Ambil buah epal yang siap dihiris tadi dan masukkan di dalam periuk, kemudian curah 1/2 cawan air dan 2 sudu besar gula, masak sehingga hirisan epal agak layu dan air kering, angkat dan sejukkan.

2. Buat doh roti, Kaedah 1, penggunaan Bread Maker (BM), masukkan semua bahan Doh dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing dan tekan Start, tunggu sampai siap di uli dan boleh terus ke langkah no. 5 di bawah.

3. Kaedah 2, Jika uli tangan, masukkan semua bahan doh dan uli hingga tidak melekat pada tangan, Tips untuk dapat doh yang lembut, ambil plastic bersih dah letakkkan doh di dalam plastic tu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 5 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.

4. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap dan biar doh naik dua kali ganda. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin.

5. Terap Doh memanjang, panjang lebih kurang 30cm dan ketebalan 2cm, taburkan permukaan doh dengan 1 sudu besar serbuk cinamon dan 2 sudu kecil gula, ratakan ke seluruh doh, dan akhir sekali susun pula hirisan epal tadi.

6. Gulung doh memanjang dan potong doh pada 5 atau 6 bahagian, atur di dalam acuan bulat berukuran 18cm. Biarkan naik dua kali ganda lebih kurang 40 minit, gliss permukaan doh dengan 1 sudu kecil susu segar dan beberapa titik madu dan toppingkan dengan badam cincang atau badam slice.

7. Akhir sekali, bakar pada suhu 180 darjah selama 20 ke 23 minit atau sehingga permukaan bun perang. Setelah siap dibakar glis pemukaan roti dengan marjerin untuk doh lebih berkilat, sejukkan atas redai dan simpan di dalam bekas bertutup, bagi mengekalkan kelembutan bun, Sesuai untuk sarapan dan hidangan minum petang. Selamat Mencuba.

Crusty Rolls @ Brötchen

Semasa mula2 tinggal kat Germany ni, memang tak berapa suka brötchen ni. ''Keras betul roti Germany ni'', itulah komen saya & keluarga. Kulit roti ni memang keras, tetapi dalamnya lembut ler juga. Tapi semasa tinggal kat Hotel Dein kat Bad Harzburg baru2 ni, terasa suka pula & memang cepat kenyang. Sejak tu kerap membeli di REWE yg dijual separa masak & akan bakar sekejap dalam oven apabila nak makan. Apabila kerap membeli, mula teringin nak membuat sendiri. Apalagi, dengan bantuan Pak Chik google, jumpa ler resepi ni..

Resepi ambil dari sini. Danke schön.

Ingredients

--------------------------------------------------------------------------------

2-1/2 to 3 cups of flour

1 package of active instant yeast

1 tsp. sugar

1 tsp. salt

1 tsp. oil

1 cup warm water

Note: Poppy and sesame seeds can be sprinkled on top but I prefer them plain.

How to make it

--------------------------------------------------------------------------------

-Pour 2-1/2 cups flour into a large bowl and form a well in the center.

-In a separate container, mix yeast, sugar, and 2 tsp. of water(water comes from the 1 cup listed from above)

-Pour mixer into well but do not mix with the flour at this time.

-Cover bowl with a cloth and set in warm place for 15 minutes.

-Add remaining water and oil and beat until mixed.

-Turn dough out on counter top and kneed until smooth.

-Add the remaining 1/2 cup of flour as needed.

-Put dough in a bowl(I like to oil the bowl before placing the dough in it) cover, and let it rise until double in size.

-Punch down and divide the dough into 12 parts.

-Shape in round or oval rolls and place 3" apart on a greased and flour cookie sheet.

-Cover and let rise until double in size.

-Beat egg white and 1 tsp. of water with a fork until frothy and brush on the rolls.

-Bake in a preheated oven at 450F (230 degree celcius) for 15 to 20 minutes until golden brown.

From:George Moser.

Jam 9.30 malam tadi, siap membakar. Alhamdulillah, kira menjadi ler...Rasa memang memberansangkan, cuma ruper kureng.....Entahler tak tahu teknik nak bagi permukaan roti tu terkelar dengan cantik....Nanti ler kena gi youtube lak...Disebabkan roti tak cantik, kamera pula buat hal, gambar teruk sgt....Macam berjanji lak depa ni....

Akan dicuba lagi lepas ni & nanti bila balik Msia tak ler rindu ngan brötchen ni....

Saya bakar sekejap jer....Tak cukup brown lagi coz esok pagi nak bakar lagi utk bekal anakanda2. Rasa OK, tp tak der rupe.....